O restaurante Hideki incorporou um menu Kaiseki* ao seu cardápio, apresentando um pouco da tradicional culinária jaonesa que leva em consideração não só os ingredientes super frescos e selecionados como também uma combinação perfeita entre os temperos, as louças e a apresentação.
No Hideki o menu tem dez pratos: Zenzai, Suimono, Sunomono, Futamono, Sashimi, Mushimono, Yakimono, Sushi e Tempurá, além do Desato, para a sobremesa.
Mas [...]
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Dezembro 12, 2008
kaiseki no hideki
Novembro 30, 2008
nossos japoneses wagner issao shibukawa ou quem procura acha
Buscando fotos de cerimônias japonesas no Flickr, esbarrei com um álbum cheio de lindas imagens. O álbum era de Wagner Issao Shibukawa, um brasileiro que mora em Gunma-ken, no Japão, e tira fotos para mostra-las a seus amigos que ficaram por aqui.
Perguntei ao Wagner se poderíamos publicar alguma foto dele aqui, e ele respondeu com um [...]
Setembro 14, 2008
domingão em tóquio
Domingo é um dia estranho em qualquer lugar do mundo. Por maior que seja a cidade, parece que sua população se esconde em rituais e preguiças próprias neste fim (para uns) / começo (para outros) de semana. Com a síndrome do domingão (que ainda por cima, aqui em São Paulo, está nublado e chuvoso), fui [...]




