kaiseki no hideki

O restaurante Hideki incorporou um menu Kaiseki* ao seu cardápio, apresentando um pouco da tradicional culinária jaonesa que leva em consideração não só os ingredientes super frescos e selecionados como também uma combinação perfeita entre os temperos, as louças e a apresentação.
No Hideki o menu tem dez pratos: Zenzai, Suimono, Sunomono, Futamono, Sashimi, Mushimono, Yakimono, Sushi e Tempurá, além do Desato, para a sobremesa. 
Mas [...]

aizomê, arigatô

Em um restaurante japonês, nada melhor do que sentar-se ao balcão, ver os sushimans trabalharem e degustar ali, diretamente da fonte, as delícias mais frescas da casa. Foi isso que fiz na última quinta-feira, em uma incrível degustação no Aizomê, atual melhor japonês da cidade.
Tudo o que soube foi pela conversa com Sasaki, um simpático [...]

o melhor temaki

Pela primeira vez a edição da revista Veja São Paulo Comer e Beber, trouxe entre suas escolhas de comidinhas a categoria “O melhor temaki”. O que ganhou não vem muito ao caso*, até porque já comi outros temakis, de longe, muito melhores. Mas a história toda me fez refletir sobre o que faz de um [...]