culinária e cultura, com jo takahashi

O arquiteto Jo Takahashi é responsável pela direção do departamento de Arte e Cultura da Fundação Japão em São Paulo. Em entrevista à revisa Gula, o arquiteto de formação falou sobre coisas muito interessantes a respeito da cultura e da culinária japonesa, assim como sua integração com a cultura e a culinária brasileira
Recepção com mortadela
“Quais [...]

o melhor pastel é japonês

Neste ano temos muitos japoneses entre os melhores da edição Comer e Beber da Revista Veja. Além do melhor japonês e do melhor Temaki, temos também o melhor pastel, feito na Yokoyama. 
A casa, super tradicional, é tocada há 42 anos pela família de Tereza Yokoyama. Preparados com massa leve e firme, fazem sucesso os pastéis [...]

o melhor temaki

Pela primeira vez a edição da revista Veja São Paulo Comer e Beber, trouxe entre suas escolhas de comidinhas a categoria “O melhor temaki”. O que ganhou não vem muito ao caso*, até porque já comi outros temakis, de longe, muito melhores. Mas a história toda me fez refletir sobre o que faz de um [...]