O cheesecake é um doce popularizado pelos americanos, mas que se espalhou de uma forma ou de outra pelo mundo, ganhando muitas variações nacionais. O Japão tem a sua versão nacional de cheesecake que parece ser mais esponjoso e mais leve que aquilo que nós conhecemos como cheesecake.
Outras variações ganham também um toque japonês, com a inclusão de matchá na massa, por exemplo.
Eu tive a oportunidade de experimentar dois cheesecakes japoneses, um na Shiseido Parlor, que tem incríveis caixas do doce que não precisam ser acondicionadas na geladeira. Eram realmente deliciosos! O outro, acompanhado por um chá verde japonês, vinha em forma de barrinha e “temperado” com matchá (havia também a opção de chá branco e chá verde queimado).
Falando tanto de cheesecakes para contar do meu novo projeto paralelo chamado 100 cheesecakes por 100, onde vou fazer 100 receitas de cheesecake ao longo de 50 dias e vendê-los por R$ 100,00, revertendo R$ 70 para a ONG Banco de Alimentos.
Entre estes 100 cheesecakes, farei alguns com toque japoneses, como o Tofu Cheesecake, o Matchá Cheesecake e o Japanese Cheesecake. Quem quiser conhecer mais sobre o projeto e se aventurar em algum dessses, está convidado a clicar aqui.
