Navegando por aí encontrei este lindo anúncio de uma famosa marca japonesa de vinagre para arroz.
E apesar de não entender sequer uma palavra escrita nele, compreendi e concordei.
Muitas pessoas não percebem, mas um bom sushi não tem relação apenas com um bom peixe cru. Aliás, a palavra sushi não tem nada a ver com peixes ou frutos do mar e sim com o arroz “avinagrado” que serve como base deste tradicional prato. Se o arroz vem com mais vinagre, ou chega mais quente do que deveria à mesa (como já aconteceu comigo), o sushi estará arruinado.
E falando em arroz… meu sonho de consumo é uma dessas panelas elétricas de arroz, item obrigatório em qualquer casa japonesa. Se eu tivesse uma, teria arroz quentinho em casa pra fazer Ochazuke (demorei a encontrar o nome deste prato que descobri no Takô…): arroz na tigela, com fatias de peixes sobrepostas, algas e gergelim, banhados com chá japones.
Mais sobre a importância do arroz no Japão, do site Cultura Japonesa
Chamado de nihon mai, o arroz japonês é de uma variedade asiática que precisa ser plantada em charcos, com muita água. O nihon mai é também um alimento de importante significado na cultura nipônica. Durante séculos o arroz foi usado como moeda no país. Os salários dos samurais eram pagos com arroz e senhores feudais tinham sua riqueza calculada por seus estoques de arroz. Até hoje lutadores de sumô são simbolicamente premiados com arroz. Mesmo a palha do arroz é considerada sagrada. No xintoísmo, religião nativa do Japão e base do folclore do país, cordas feitas de palha de arroz são usadas para demarcar locais, árvores e pedras onde acredita-se que haja uma divindade.
